Cách làm cavatelli với arugula, khoai tây và sốt cà chua, một công thức bao gồm thêm một vài giọt sốt Worcester và rắc phô mai fontina nghiền trước khi phục vụ chúng.

Thành phần cho 6 người

- 600 g cavatelli

- 1 hộp cà chua gọt vỏ

- 2-3 giọt sốt Worcester

- 1 nhúm đường

- 1 tép tỏi

- 1 củ hành nhỏ

- 40 g fontina

- 2 củ khoai tây

- 2 bó tên lửa

- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

- húng quế

- muối

Cách chế biến cavatelli với arugula, khoai tây và sốt cà chua

Trong một chảo chiên toàn bộ tỏi và hành tây xắt nhỏ trong dầu, sau đó thêm cà chua gọt vỏ, húng quế, một nhúm đường, muối và 2-3 giọt nước sốt Worcester.

Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và sau đó cho nước sốt qua máy nghiền rau.

Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây thành miếng nhỏ và nấu chúng trong nồi với nhiều nước muối trong 10 phút sau khi đun sôi.

Đổ tên lửa vào chảo và khi nó bắt đầu sôi, thêm cavatelli.

Khi mì ống được nấu chín, để ráo nước và đổ nó vào một cái bát với nước sốt, rắc nó với phô mai fontina nghiền và xào trong vài phút trước khi dùng nóng.