Cách làm cà tím caponata, một công thức đơn giản với việc bổ sung cà chua và ô liu, các thành phần cần thiết và hướng dẫn chuẩn bị.
Thành phần cho 4 người
- 400 gr. cà tím không quá lớn
- 300 gr. cà chua gọt vỏ
- 1 củ hành tây cỡ vừa
- 100 gr. ô liu xanh
- 1 cọng cần tây
- 1 muỗng canh bạch hoa
- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng canh giấm
- 1 muỗng đường
- Muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Bánh kem với atisô: công thức mặn, nguyên liệu bột
- Món khai vị Pháp với rau
- Canapes với philê cá cơm
- Gỏi gà với cần tây và mayonnaise
- Cá hồi canapè và trứng bác
Cách làm caponata
Cắt cà tím thành hình khối và ngâm những miếng này vào nước nóng không dưới nửa giờ, thay nước hai lần, sau đó để ráo nước và lau khô.
Rửa cà chua, chia chúng thành khối và đặt chúng sang một bên.
Làm sạch cọng cần tây, cắt thành miếng nhỏ và đun sôi trong nước muối trong 3 phút, sau đó để ráo nước và đặt nó sang một bên.
Trong chảo đun nóng 3 muỗng canh dầu, thêm cà tím thái hạt lựu ráo nước và nâu chúng ở mỗi bên, trộn chúng với một cái thìa gỗ.
Để ráo nước và đặt chúng lên một tấm khăn giấy.
Trong cùng một chảo, đổ 2 muỗng canh dầu và xào hành tây thái nhỏ.
Thêm các khối cà chua, các miếng cần tây, một nhúm muối và hạt tiêu, nấu trong 15 phút.
Thêm ô liu, rỗ và cắt thành quý, nụ bạch hoa, giấm và đường. Tiếp tục nấu trong 2-3 phút.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt, thêm cà tím thái hạt lựu, trộn, sau đó đặt caponata vào một món ăn và phục vụ lạnh.
