Cách làm đậu Calabrian bằng cách xào hành tây với dầu và tỏi, sau đó thêm ớt, khoai tây và đậu vào xào, tất cả đều có hương vị với oregano, rau mùi tây và ớt.

Thành phần cho 4 người

- 150 g đậu borlotti khô

- 2 lá nguyệt quế

- 1 củ hành đỏ

- 2 tép tỏi

- 1 quả ớt đỏ

- 1 hạt tiêu vàng

- 2 củ khoai tây

- 1 bó rau mùi tây

- 1 nhúm oregano

- dầu ô liu nguyên chất

Đề nghị đọc

• Gạo Hy Lạp và thịt gratin
• Fettuccine bơ ba
• Bánh dai và giăm bông của Bỉ với sốt bechamel
• Đậu Calabrian với ớt
• Gỏi gạo với tôm và cá ngừ

- ớt

- muối và hạt tiêu

Cách chế biến đậu Calabrian

Sau khi ngâm đậu qua đêm, nấu chúng trong chảo với nước lạnh, lá nguyệt quế và một nhúm muối trong khoảng 40 phút.

Cắt lát hành tây mỏng và nhẹ nhàng chiên trong chảo với tép dầu và tỏi.

Rửa sạch, làm sạch ớt bằng cách loại bỏ thân và hạt bên trong, sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối khá lớn.

Thêm ớt và khoai tây vào hành tây xào.

Để ráo đậu, để nước qua một bên, sau đó đặt chúng vẫn còn nóng trong chảo cùng với ớt và khoai tây, thêm muối và hạt tiêu.

Nấu trong khoảng nửa giờ, thỉnh thoảng làm ướt với một phần nước nấu.

Rắc rau mùi tây xắt nhỏ, oregano và ớt, sau đó để lại hương vị thêm một chút và phục vụ đậu Calabrian trong chảo, đi kèm với bánh mì mộc mạc.