Công thức cơ bản để làm cho nước dùng với nước dùng thịt, thịt bò xay, lòng trắng trứng, cần tây, tỏi tây, rau mùi tây và một bó chervil, muối. Để có được một kết quả tuyệt vời, điều quan trọng là nấu ăn diễn ra rất nhẹ nhàng.

Thành phần cho 4 người

- 1,5 l nước dùng thịt tốt

- 250 g thịt bò băm

- 1 cần tây

- phần trắng của 1 tỏi tây

- 2 lòng trắng trứng

- 1 bó rau mùi tây

- 1 bó chervil

- muối

Làm thế nào để chuẩn bị một món thịt bò ngon

Làm sạch tất cả các loại rau, rửa sạch và cho chúng vào nồi cùng với nước dùng lạnh và tất cả các thành phần khác, ngoại trừ lòng trắng trứng.

Để yên trong khoảng một giờ, sau đó đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong một giờ thấp, ở nhiệt độ rất thấp.

Đề nghị đọc

• Penne timbale nướng với nước sốt thịt
• Spaghetti với nước sốt thịt trộn
• Timbale của gạo và thịt băm
• Pasta với thịt xông khói trắng
• Pasta kiểu Zite La Mã với giăm bông nấu chín

Sau khi thêm lòng trắng trứng đánh.

Cuối cùng lọc qua gạc hoặc lọc rất mịn nước dùng, để có được nước dùng rất hẹp và sáng.