Chỉ dẫn về nhiệt độ mà tại đó nên phục vụ hầu hết các loại rượu vang trên thị trường, một bảng rõ ràng được đưa ra minh họa loại rượu, nhiệt độ và hình dạng của ly được khuyến nghị.
Nhiệt độ rượu
Có nói về nhiệt độ phục vụ rượu vang như một khía cạnh cơ bản cần thiết để làm cho các đặc điểm cụ thể phân biệt từng loại được đánh giá cao nhất.
Nên tuân thủ các quy tắc sau
- Không bao giờ phục vụ rượu quá đá, vì hành vi sai lầm này không thể phá hủy hương vị của nó.
- Ngược lại, tránh phục vụ nó quá nóng, tức là ở nhiệt độ hiệu quả trên 22 ° C.
- Việc lưu trữ rượu vang trong tủ lạnh kéo dài gây ra sự suy yếu về mùi thơm và hương vị.
- Hãy nhớ rằng các chai mang đến bàn có xu hướng nóng lên nhanh hơn, tốt hơn để phục vụ chúng dần dần theo mức tiêu thụ theo yêu cầu của khách.
- Đối với nhiệt độ phòng liên quan đến rượu vang đỏ, chỉ ra rằng trong khoảng từ 18 đến 20 °, nghĩa là thấp hơn một chút so với nhiệt độ được duy trì trong các ngôi nhà trong mùa đông.
- Rượu vang sủi tăm, dù khô hay ngọt, phải được phục vụ ở nhiệt độ từ 6 ° đến 8 ° C.
- Ngược lại, rượu vang trắng đòi hỏi nhiệt độ cao hơn, khoảng 8-10 ° C đối với xô trẻ và trái cây, trong khi đối với những loại khô và thơm thì tốt hơn là duy trì nhiệt độ trong khoảng từ 10 đến 12 ° C.
- Rượu vang trắng chín, rất đặc biệt, nên được phục vụ ở nhiệt độ từ 12 đến 14 ° C.
