Cách nấu món tagliatelle với nghêu có màu trắng, công thức cổ điển cho món đầu tiên của ẩm thực Ý, được chuẩn bị trong khoảng 45 phút bao gồm cả mì ống nấu.
Thành phần cho 4 người
- 400 g mì
- 1 kg nghêu
- 2 củ hẹ
- 1 phi lê cá cơm trong dầu
- 3 tép tỏi
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- nửa bó rau mùi tây
- 4 nhánh oregano
- 250 ml rượu trắng khô
- muối
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- tiêu trắng
Thời gian thực hiện
Khoảng 45 phút
sự chuẩn bị
1) Bắt đầu bằng cách rửa nghêu trong nước lạnh, sau đó để chúng ráo nước, loại bỏ những con đã mở.
2) Sau khi gọt vỏ hẹ và cắt thành dải, băm phi lê cá cơm.
3) Bóc vỏ tỏi và xay nhuyễn, sau đó trộn với cá cơm và một thìa dầu.
4) Tại thời điểm này rửa rau mùi tây và oregano, và sau khi làm khô chúng, loại bỏ lá từ thân cây và cắt chúng.
5) Trong chảo đun nóng dầu ô liu còn lại và xào hẹ trên lửa vừa, sau đó thêm hỗn hợp cá cơm và tỏi, cuối cùng đổ rượu vang trắng.
6) Đổ ngao vào chảo và sau khi đậy nắp lại, hầm chúng cho đến khi vỏ mở ra, loại bỏ và vứt bỏ những thứ chưa mở.
7) Sau khi thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, tiếp tục nấu trên lửa vừa trong 5 phút nữa.
8) Sau khi nấu mì trong nước muối, để ráo nước khiến chúng ráo nước.
9) Nêm mì ống sau khi hương vị ngao với muối và hạt tiêu.
