Cách làm risotto alla pescatora với tôm, nguyên liệu và hướng dẫn chế biến món cá đầu tiên thơm ngon này với mùi thơm của rượu vang trắng và pepolino.
Thành phần cho 4 người
- Gạo gr. 300
- Canocchie gr. 500
- 4 tép tỏi
- Rau mùi tây
- Pepolino hoặc húng tây
- Rượu trắng
- Dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu
Cách làm risotto với tôm
Rửa sạch vỏ và đun sôi chúng, trong một phần tư giờ, trong một lít nước muối mà bạn sẽ thêm một ly rượu vang trắng, một ít pepolino và 2 tép tỏi.
Để chúng nguội trong nước dùng của chúng, cắt chúng theo hai chiều dọc và trích xuất bột giấy.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Trong một cái chảo khác, xào tỏi băm nhuyễn và rau mùi tây trong 6 muỗng canh dầu, trước khi tỏi có màu, thêm bột giấy của tôm.
Thêm một chút muối và nấu trong 5 phút, sau đó đổ gạo vào.
Để nó nướng trong vài phút, sau đó nấu cơm với nước dùng ve sầu.
Cuối cùng thêm rau mùi tây xắt nhỏ và phục vụ risotto với hạt tiêu.
