Cách làm risotto với phô mai Taleggio và măng tây, một công thức cho món đầu tiên ngon miệng được chuẩn bị trong một thời gian ngắn, với hướng dẫn nấu trong chảo.

Thành phần cho 4 người

- 350 gr Carnaroli hoặc gạo arborio

- 100 gr Taleggio

- Măng tây 300 gr

- 1 củ hành tây

- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- nửa ly rượu trắng khô

- 2 hạt rau

- muối và hạt tiêu

Chuẩn bị risotto với phô mai Taleggio và măng tây

Làm sạch măng tây và cắt thành miếng, sau đó làm sạch hành lá và thái nhỏ.

Làm nóng dầu trong chảo và làm nâu hành tây, cẩn thận trộn thường xuyên, chú ý không làm cháy nó bằng cách dính vào đáy.

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

Thêm măng tây, muối và hạt tiêu, sau đó để lại hương vị.

Đổ gạo và nướng trong khoảng 2 phút, khuấy liên tục, sau đó rót rượu và chờ cho nó bay hơi, giữ cho nhiệt sinh động.

Thêm một muôi nước sôi và các loại hạt vụn, ngay khi nước được hấp thụ, đổ một muôi khác và cứ thế cho đến khi nấu xong.

Hủy bỏ từ nhiệt, thêm phô mai Taleggio và tiến hành đông lạnh, trộn đều trước khi phục vụ trong các món ăn phục vụ.