Cách làm lasagna đỏ, công thức với củ cải đỏ trong số các thành phần, xen kẽ một lớp ricotta của cừu, một bông cải xanh và một với những lát provola hun khói.

Thành phần cho 4 người

Cho mì ống

- 250 g bột trắng "00"

- 1 củ cải đỏ

- 2 quả trứng

- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- muối

Để làm đầy

- 1 bông cải xanh

- 230 g ricotta cừu

- 120 g provola hun khói

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

- 8 thìa parmesan

- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- bơ

- 1 tép tỏi

- hạt nhục đậu khấu

- muối và hạt tiêu

Cách chế biến lasagna đỏ với ricotta và bông cải xanh

Cắt đầu rễ củ cải và ngọn, rửa sạch và đun sôi trong nước lạnh đun sôi cho đến khi, bằng cách nhét một cái nĩa bên trong nó, nó mềm, sau đó để ráo nước.

Trong khi đó, đặt bột lên một bề mặt làm việc và chọc trứng vào trung tâm, thêm dầu và muối.

Trộn củ cải đường, cho bột giấy vào một miếng vải mỏng và vắt qua trứng.

Nhào các thành phần cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn và đồng nhất, phủ nó bằng một chiếc khăn ăn và để cho nó nghỉ ngơi.

Rửa và luộc ngọn bông cải xanh trong nước sôi trong vài phút, sau đó để ráo nước và nấu chúng trong chảo với dầu ô liu, tép tỏi và muối.

Trong một bát, trộn ricotta với Parmesan, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.

Tại thời điểm này, lăn ra mì ống bằng máy và cắt nó thành hình chữ nhật, nhúng chúng vào nước sôi với một giọt dầu, theo thời gian với số lượng cần thiết để tạo thành lớp mì ống, sau đó thoát nước.

Bơ món nướng và soạn lasagna xen kẽ một lớp mì ống, một lớp với ricotta, một lớp với bông cải xanh, sau đó lại một lớp mì ống, và cuối cùng là một lát provola.

Lặp lại tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần được sử dụng hết.

Kết thúc với mì ống rắc nó với phô mai Parmesan nghiền và bơ.

Nướng ở 180 độ trong khoảng 20 phút.