Cách làm một món ăn phụ tuyệt vời với cà tím và nấm porcini tươi xắt nhỏ để nấu trong chảo, tất cả rắc nước cốt chanh và rau mùi tây xắt nhỏ.
Thành phần cho 4 người
- 4 cà tím - khoảng 600 g -
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 muỗng bột
- 1 muỗng cà phê hẹ hoặc hành tây thái nhỏ
- 1 muỗng canh bánh mì nghiền mịn
- 40 g nấm porcini tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến cà tím và nấm trong chảo
Lấy cuống ra khỏi cà tím, rửa sạch và cắt chúng thành những lát tròn dày nửa cm.
Đề nghị đọc- Rau mùi tây với tỏi
- Bắp cải thái nhỏ với xúc xích và ô liu
- Capers và nước sốt cá cơm với ô liu
- Khoai tây xào với cà chua
- Công thức cho món salad đồng quê với rau diếp và cá cơm
Sắp xếp các lát cà tím nhiều lớp trong một cái chao, rắc từng lớp với một chút muối, sau đó phủ chúng bằng một cái đĩa và một quả cân lên trên, để chúng mất đi vị đắng.
Sau khoảng một giờ nghỉ ngơi, rửa sạch chúng, lau khô và nhẹ nhàng cho cả hai mặt.
Đặt hẹ xắt nhỏ và dầu vào chảo và khi nó nóng thêm cà tím, sau đó nâu chúng ở một bên.
Lật mặt cà tím, rắc chúng với vụn bánh mì và nấm băm nhỏ.
Khuấy, nêm với một ít hạt tiêu và muối nếu cần thiết, sau đó nấu khoảng mười lăm phút trên lửa lớn.
Đặt các quả cà tím hình mái vòm lên một cái khay, rắc chúng với nước cốt chanh và rắc chúng với rau mùi tây thái nhỏ.
