Cách làm salad Nicoise, công thức cổ điển nguyên bản của Pháp, rất phong phú và ngon miệng, mô tả chi tiết về quá trình chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng.
Thành phần cho 4 người
- 200 g đậu xanh
- 4 quả trứng
- 15 quả cà chua anh đào
- 1 đầu xà lách
- 2 củ hành tây
- 1 hạt tiêu vàng
- 150 g cá ngừ trong dầu
- 6 phi lê cá cơm
- 6 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
Đề nghị đọc- Gạo Hy Lạp và thịt gratin
- Fettuccine bơ ba
- Bánh dai và giăm bông của Bỉ với sốt bechamel
- Đậu Calabrian với ớt
- Gỏi gạo với tôm và cá ngừ
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị món salad gốc
Làm sạch đậu xanh, cắt chúng thành miếng nhỏ và đun sôi trong nước sôi cho khoảng. 10 phút, để ráo nước và để nguội.
Trong khi đó, luộc trứng trong nồi trong 10 phút trong nước sôi.
Bóc chúng bằng cách đầu tiên làm mát chúng dưới nước lạnh.
Rửa sạch các loại rau khác, sau đó cắt nhỏ rau diếp, cắt cà chua anh đào thành miếng nhỏ và hạt tiêu thành dải.
Phá vỡ các chất phụ gia và cá ngừ thoát ra từ dầu.
Trong một bát salad, đặt rau xà lách, đậu xanh và các loại rau khác, thêm cá cơm, cá ngừ và trứng luộc cắt làm tư.
Trong một bát, nhũ hóa, đánh bằng nĩa, dầu, giấm, muối và hạt tiêu, sử dụng vinaigrette thu được như một gia vị.
