Làm thế nào để làm linguine với mực và cà chua anh đào, theo các món ăn hải sản điển hình của miền Nam, với phô mai pecorino.
Thành phần cho 4 người
- 350 g ngôn ngữ
- 60 g dầu ô liu nguyên chất
- 450 g mực tươi nhỏ
- 2 quả cà chua, gọt vỏ và bỏ hạt
- 1 ly rượu vang trắng khô
- 1 củ hành tây
- 50 g phô mai pecorino nghiền
- muối và hạt tiêu
Cách chế biến linguine với mực và cà chua cherry
Làm sạch mực, loại bỏ mắt và xương, nhưng để một túi mực sang một bên (mà không phân tán chất lỏng).
Trong một cái chảo với dầu, làm nâu hành tây thái lát mỏng, sau đó thêm mực, cà chua xắt nhỏ, đã lột bỏ hạt và vỏ, muối và hạt tiêu mới xay.
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Ravioli đầy mực với nước sốt nho
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
Đặt nắp trên chảo và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, trong ít nhất một giờ hoặc hơn, cho đến khi mực trở nên mềm.
Khoảng năm phút trước khi lấy ra khỏi nhiệt, thêm mực từ vỉ, trộn đều, thêm rượu trắng và để nó bay hơi.
Ngay khi nước sốt mực đủ dày, hãy lấy chảo ra khỏi bếp và giữ ấm.
Trong khi đó, nấu linguine al dente trong nhiều nước muối, để ráo nước và nêm với mực và nước sốt của chúng, rắc phô mai pecorino nghiền và chúng đã sẵn sàng.
