Phương pháp dễ dàng giải thích cách làm mayonnaise bằng tay, công thức với lòng đỏ trứng và chanh, để được chuẩn bị tại nhà với một vài bước đơn giản.
Thành phần
- nước ép của nửa quả chanh
- muối
- 2 lòng đỏ trứng
- 1 ly dầu hạt hoặc dầu ô liu nguyên chất
Chuẩn bị mayonnaise tự làm
Cho lòng đỏ vào một cái bát phi kim loại, lấy thìa gỗ hoặc máy đánh trứng và bắt đầu đánh trứng, với một năng lượng nhất định và trên hết là luôn luôn theo cùng một hướng, để không làm nó phát điên khi nói trong thuật ngữ, làm cho dầu mỏng.
Tiếp tục theo cách này sẽ dần dần dẫn đến sự hình thành bọt vàng mềm, ngày càng nhiều hơn cho đến khi nó đạt được một sự nhất quán trở nên khá chắc chắn, tại điểm dừng lại để không làm cho nó cứng quá nhiều, thêm nước chanh và muối đủ.
