Cách làm fusilli với radicchio đỏ, công thức với giấm balsamic và phô mai giống Asiago để được nêm thêm dầu ô liu nguyên chất.

Thành phần cho 4 người

- 360 gr fusilli

- 2 búi tóc đỏ

- dầu ô liu nguyên chất

- 2 muỗng cà phê giấm balsamic

- 100 gr phô mai loại Asiago

- muối và hạt tiêu

Chuẩn bị fusilli với radicchio

Làm sạch radicchio, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, sau đó cho vào chảo với một chút dầu, muối và hạt tiêu.

Nấu nó trên ngọn lửa cao trong khoảng 5 phút, cẩn thận trộn thường xuyên, bằng thìa gỗ, cho đến khi tất cả nước được phóng ra bởi radicchio bay hơi.

Đồng thời, mang nước muối sôi đun sôi trong nồi và đun sôi fusilli trong ít hơn một phút so với chỉ định trên bao bì, để chúng vẫn còn nguyên.

Để ráo nước và chuyển chúng vào chảo cùng với radicchio, nêm với dầu và giấm balsamic khác, cuối cùng trộn đều mọi thứ trước khi dùng với phô mai sang một bên.