Cách nấu risotto cây thì là bằng cách sấy khô hành tây trong chảo với dầu và bơ, để được khuấy với phô mai Parmesan trước khi dùng.

Thành phần cho 4 phần

- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- 1 củ hành nhỏ

- 1 l nước dùng rau

- 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào

- 300 gr. cơm

- 250 gr. cây thì là

- 50 gr. bơ

Chuẩn bị risotto cây thì là

Loại bỏ những chiếc lá cứng nhất bên ngoài và thân cây thì là, đặt lá sang một bên, rửa sạch và cắt chúng thành lát.

Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và băm nhỏ, sau đó nấu trên lửa trong chảo với dầu và một núm bơ.

Thêm cây thì là, làm cho chúng có hương vị trong mười phút, tạo ra rượu rum mỗi giờ và sau đó.

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

Đổ gạo vào chảo để tiến hành rang, khoảng 2 phút, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.

Bắt đầu đổ, với liều lượng nhỏ, nước dùng sôi, nấu trong 12-16 phút tùy thuộc vào loại gạo được sử dụng.

Lấy chảo ra khỏi bếp khi cơm vẫn còn nguyên và thêm bơ còn lại cùng với phô mai Parmesan nghiền trong khi khuấy.

Để risotto nghỉ ngơi trong vài phút trong một cái chảo có nắp, sau đó đổ nó vào khay phục vụ, trải lá cây thì là sang một bên, phục vụ trên bàn khi còn nóng.