Cách nấu passatelli với tôm, kem đậu và giăm bông thô, một công thức liên quan đến việc trình bày chúng khô sau khi nấu chúng trong nước dùng thịt.
Thành phần cho 4 người
Cho món ăn
- 200 g parmesan
- 300 g vụn bánh mì
- 5 quả trứng
- hạt nhục đậu khấu
- nửa quả chanh
Đối với trang phục:
- 4 lát giăm bông thô
- 20 con tôm lớn
- 500 g đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh
Đề nghị đọc- Mì trứng với hải sản, công thức với fasolari, nghêu và trai
- Mì Paccheri với scampi và cà tím
- Mực nang đầy ravioli với nước sốt bí
- Spaghetti với cá mòi tươi
- Pasta tự làm với bạch tuộc con và arugula tươi
- 2 lít nước dùng thịt
- 50 g hẹ
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi
Cách chế biến Passatelli khô với tôm, kem đậu và giăm bông thô
Trong một bát trộn bánh mì với Parmesan bào, trứng, vỏ chanh và hạt nhục đậu khấu, sau đó để bột nghỉ trong tủ lạnh trong khoảng nửa giờ.
Sau khi chần đậu Hà Lan trong vài phút trong nước sôi, cho chúng vào nước lạnh để chúng không bị mất màu xanh, sau đó cho chúng vào chảo với dầu, hẹ xắt nhỏ và tỏi.
Sau vài phút, loại bỏ tỏi và trộn đậu Hà Lan, sau đó lọc kem qua lưới lọc để loại bỏ bất kỳ da còn lại, sau đó để nguội.
Loại bỏ chất béo từ các lát giăm bông thô và cắt nó thành dải julienne.
Rửa và lột vỏ tôm, loại bỏ các sợi đen ruột và cắt chúng một nửa theo chiều dọc.
Tại thời điểm này, tôm nâu trong chảo trên lửa cao, với một chút dầu ô liu nguyên chất.
Lấy bột còn lại trong tủ lạnh và làm cho Passatelli với công cụ thích hợp.
Nấu chúng trong nước dùng sôi trong vài phút và để ráo nước.
Đổ một ít kem đậu nóng vào các đĩa, sắp xếp các món ăn trên đầu và đặt tôm nóng xung quanh nó.
Trước khi phục vụ, hoàn thành món ăn với giăm bông thô julienne và một chút dầu ô liu nguyên chất.
