Cách làm atisô nhồi nhồi au gratin mà không cần thịt, công thức với nhân nhồi dựa trên cà rốt, bí và đậu xanh, rắc Emmentaler thái hạt lựu và Parmesan nghiền.
Thành phần cho 6 người
- 8 cây atisô
- 130 g cà rốt
- 150 g túi
- 50 g hành lá
- 120 g đậu xanh đóng hộp
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi
- 1 nhánh hẹ
- 100 g Emmentaler
- 5 thìa parmesan
Đề nghị đọc- Gạo Hy Lạp và thịt gratin
- Fettuccine bơ ba
- Bánh dai và giăm bông của Bỉ với sốt bechamel
- Đậu Calabrian với ớt
- Gỏi gạo với tôm và cá ngừ
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị atisô nhồi trong lò
Cắt thân cây atisô cách gốc khoảng 3 cm, loại bỏ những chiếc lá và gai cứng nhất bên ngoài, sau đó gọt vỏ và cắt atisô làm đôi bằng cách gỡ râu và đào một ít bên trong.
Nhúng atisô vào nước sôi nhẹ trong khoảng 3 phút, để ráo nước và đặt chúng vào một cái khay.
Làm sạch hành lá và cắt thành lát.
Rửa sạch, làm sạch và cắt cà rốt và bí thành những khối nhỏ.
Brown hành tây mùa xuân trong một cái chảo với tỏi và dầu, sau đó thêm cà rốt và bí, muối và hạt tiêu.
Nấu trong khoảng 3/4 phút, sau đó thêm đậu xanh ráo nước từ nước bảo tồn và tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa.
Rắc với hẹ xắt nhuyễn.
Đổ đầy atisô bằng hỗn hợp rau và đặt chúng vào khay lò.
Truyền bá Emmentaler thái hạt lựu và Parmesan nghiền nhỏ trên atisô.
Đặt atisô vào lò nướng ở 180 ° C trong 5 phút và nấu chúng au gratin.
Khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn, lấy chúng ra khỏi lò và rắc chúng một lần nữa với Parmesan.
Phục vụ chúng ngay lập tức trên bàn.
