Cách nấu mì với nghệ tây và hến, công thức cho món đầu tiên ngon miệng dựa trên mì ống, bao gồm rau và cà chua trong số các thành phần cần thiết.
Thành phần cho 4 người
- 400 g mì
- 250 g cà chua
- 1 kg trai
- 2 củ hẹ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi
- 500 ml rượu trắng khô
- 100 g rau cho súp
- nửa bó thì là
- nửa bó rau mùi tây
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- 1 bó hỗn hợp gia vị (húng tây và lá nguyệt quế)
- muối
- tiêu trắng
- 1 nhúm đường
- 20 g bơ
-1 gói nhụy hoa nghệ tây
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Thời gian thực hiện
Khoảng 45 phút
sự chuẩn bị
1) Sau khi làm sạch hệ thống vẹm dưới vòi nước lạnh, loại bỏ những con đã mở.
2) Lấy một trong những củ hẹ và băm nhỏ, sau đó cho nó vào chảo với một nửa muỗng dầu.
3) Thêm một nửa tép tỏi nghiền nát và hến kín, sau đó đổ nước và rượu.
4) Làm sạch và cắt rau súp thành miếng nhỏ, sau đó thêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu đã rửa sạch.
5) Đậy nắp mọi thứ bằng nắp, nấu trong chín phút.
6) Bây giờ lọc nước dùng và giảm nó.
7) Loại bỏ vẹm chưa mở, loại bỏ vỏ khỏi những cái đã mở, sau đó đặt bột giấy vào nước dùng giảm và nhiệt.
8) Sau khi cắt cà chua theo chiều ngang, loại bỏ lõi và chần chúng, sau đó gọt vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
9) Nấu mì ống theo thời gian nấu ghi trên bao bì, sau đó để ráo nước và ráo nước, trộn nó sau đó với một thìa dầu ô liu.
10) Trong chảo đun nóng nửa muỗng dầu ô liu, sau đó nghiền tỏi còn lại và nâu hẹ xắt nhỏ.
11) Thêm cà chua và bó gia vị hỗn hợp, tiếp tục nấu ở nhiệt độ thấp.
12) Loại bỏ các gia vị, điều chỉnh muối và hạt tiêu, thêm một chút đường.
13) Xào mì ống trong bơ, thêm nhụy hoa nghệ tây, hến và sốt cà chua, sau đó phủ một lớp rau mùi tây xắt nhỏ trước khi phục vụ.
