Cách nấu cá hồi trong lớp vỏ nấm bằng cách bọc cá bằng hỗn hợp dựa trên rượu sâm banh, rau thơm, kem, lòng trắng trứng và bánh mì sandwich.
Thành phần cho 4 người
- 500 g phi lê cá hồi
- 100 g nấm champignon đã được làm sạch
- 150 g bánh mì sandwich
- 150 ml kem
- 1 lòng trắng trứng
- 1 nhánh thì là
- 1 nhánh rau mùi tây
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- hạt vừng
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Cách chế biến nấm cá hồi giòn
Trong một cái chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất và 1 muỗng canh nước, nấu rượu sâm banh thái lát, thêm một chút muối và hạt tiêu.
Loại bỏ phi lê cá hồi khỏi da.
Cân bằng nó từ mọi phía bằng cách đặt các mẩu vụn thu được trong máy xay.
Thêm pancarrè thái hạt lựu, rau thơm xắt nhỏ, kem, lòng trắng trứng và rượu sâm banh nấu chín vào máy xay, sau đó trộn tất cả mọi thứ và cho vào tủ lạnh trong khoảng nửa giờ.
Rải hỗn hợp nấm vào giữa 2 tấm bọc nhựa bằng cách làm phẳng nó bằng một chiếc ghim cho đến khi thu được một lớp cao khoảng 1/2 cm.
Loại bỏ lớp màng trên cùng, sắp xếp phi lê cá hồi và cuộn hỗn hợp nấm xung quanh nó.
Đặt cá hồi mới thu được vào lớp vỏ nấm trên khay nướng có phủ giấy da, rắc hạt vừng và nướng ở 200 ° C trong 15 phút.
Lấy cá hồi đã nướng ra khỏi lò và để yên trong vài phút trước khi cắt nó thành lát.
