Cách chế biến súp stracciatella với nước dùng, một công thức bao gồm, trong số các thành phần, nước dùng, toàn bộ trứng và phô mai Parmesan nghiền.

Thành phần cho 4 phần

- 4 muỗng canh Parmesan bào

- một ít hạt nhục đậu khấu

- 1 lít nước dùng

- 4 quả trứng

Cách nấu súp stracciatella

Đun sôi nước dùng trong nồi trên lửa và đun sôi.

Trong một cái bát, đánh trứng với phô mai nghiền, muối và hạt nhục đậu khấu, sau đó đổ hỗn hợp này vào nước dùng đang sôi, khuấy nhanh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

Để sôi trong vài phút với lửa vừa phải và sau đó phục vụ.