Cách làm risotto với sốt cà chua, một công thức được nấu trong chảo, dần dần nấu trong nước dùng, và được phục vụ rắc phô mai Parmesan nghiền.
Thành phần 4 phần
- 1 ly rượu vang trắng nhỏ
- 2 muỗng canh Parmesan bào
- 1 lít nước dùng rau
- dầu ô liu nguyên chất
- 200 gr. Gạo Carnaroli
- khoảng nửa củ hành
- 4 hoặc 5 quả cà chua chín
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị risotto với sốt cà chua
Cắt cà chua thành miếng nhỏ sau khi loại bỏ vỏ bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong 2 phút.
Chiên hành tây trong một cái chảo nhỏ với dầu, rắc rượu trắng và để bay hơi, sau đó thêm cà chua xắt nhỏ, muối và nấu trong 5 phút.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
Trong khi đó mang nước dùng đun sôi.
Thêm gạo vào nước sốt cà chua, đổ nước dùng nóng một chút và khuấy cho đến khi nấu xong, khoảng 15-18 phút.
Sau khi loại bỏ nó khỏi nhiệt, thêm phô mai bào và nêm muối và hạt tiêu nếu cần thiết.
