Cách làm ravioli nhồi với cà tím và ricotta với sốt cà chua ướp trong các loại thảo mộc, công thức cho một món ăn giàu hương liệu và hương vị, gợi nhớ hương vị mùa hè.

Thành phần cho 4 người

Cho mì ống

- 400 g mì ống trứng tươi

Cho đầy và nước sốt

- 2 cà tím

- 1 tép tỏi

- 250 g phô mai

- 8 thìa parmesan

- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- 200 g cà chua cherry

- 4 lá húng quế

Đề nghị đọc

• Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
• Timbale của gạo và cà tím nướng
• Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
• Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
• Tagliatelle với tôm và ớt

- muối và hạt tiêu

Cho ướp

- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

- 5 lá húng quế

- 1 tép tỏi

- 1 nhánh húng tây

- 1 nhánh bạc hà

- 1 quả ớt cay

Cách chế biến ravioli nhồi với cà tím và ricotta

Rửa và duyệt tất cả các loại thảo mộc cần thiết cho nước xốt, sau đó đặt chúng vào một cái bát.

Làm nóng dầu trong chảo với tép tỏi và ớt, sau đó đổ nó lên các loại thảo mộc đã chuẩn bị và để ướp trong nửa giờ.

Gọt vỏ cà tím, cắt chúng thành khối và xào chúng trong chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu và một tép tỏi.

Khi cà tím đã mềm, chuyển chúng vào một thùng chứa, đợi cho đến khi chúng trở nên ấm và sau đó thêm ricotta, 5 muỗng canh parmesan, muối, hạt tiêu và húng quế cắt thành dải julienne.

Nhồi mì ống với hỗn hợp cà tím và cắt ravioli.

Trong khi đó rửa cà chua cherry và nhúng chúng vào nước sôi trong vài giây, sau đó để ráo nước, gọt vỏ và chia chúng làm đôi, sau đó đặt chúng vào một cái chao để chúng thoát nước.

Sau khi ráo cà chua cherry và xào chúng trong chảo trong vài phút với dầu đã được lọc và lọc trước đó.

Trong một cái chảo với nước muối sôi, nhúng ravioli vào chúng, sau đó để ráo nước và nêm với cà chua vẫn còn ấm, các loại thảo mộc chảy ra từ nước ướp và Parmesan nghiền.

Phục vụ món ravioli nóng.