Cách nấu ốc sên, một công thức để chế biến trong lò với hỗn hợp hỗn hợp để đóng vỏ, bao gồm cá cơm, quả óc chó và hạt thông nghiền nát giữa các thành phần cần thiết.
Thành phần cho 4 người
- 24 con ốc có vỏ
- 1 củ hành nhỏ, xắt nhỏ
- 70 g bơ
- 2 phi lê cá cơm bị mất nước
- 1 chén nước dùng (cũng bằng hạt)
- 1 ly rượu vang trắng khô
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất thịt
- 1 muỗng cà phê bột cà chua
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
Đề nghị đọc- Thịt viên thịt bê chiên với khoai tây, thịt xông khói và quả óc chó
- Lợn rừng trong salami với ô liu và cà chua
- Thịt bê nấu chín ở nhiệt độ thấp
- Thịt bê hầm
- Ức gà với hạnh nhân
- một nhúm hào phóng
- 2 hạt óc chó
- 1 muỗng hạt thông nghiền nát trong cối
Đi cùng
- 4 lát chảo carré làm cho màu nâu vàng trong một ít bơ
Cách chế biến ốc sên
Làm sạch hoàn toàn những con ốc, sau đó cho chúng vào một cái chảo với một phần tư lít nước và một ly rượu vang trắng khô.
Sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp, đợi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, gỡ ốc ra khỏi vỏ, với sự trợ giúp của tăm, giữ vỏ sang một bên, nó sẽ phục vụ sau.
Trong một cái chảo, làm nâu hành tây với bốn mươi gram bơ, thêm chiết xuất thịt và bột cà chua pha loãng trong nước dùng, ốc, lá nguyệt quế và húng tây, đảo qua và nấu trên lửa vừa trong khoảng một phút. bây giờ.
Lấy ốc ra khỏi gia vị và cho vào đĩa để nguội.
Thêm bơ còn lại, cá cơm, quả óc chó, hạt thông nghiền nát để trộn ốc, sau đó trộn đều và cho qua rây.
Thêm rau mùi tây xắt nhỏ vào hỗn hợp.
Đặt một con ốc trong mỗi vỏ và sau đó đóng chúng với hỗn hợp đã chuẩn bị.
Đặt vỏ với ốc trong lò nóng trong khoảng mười phút.
Phục vụ những con ốc nóng với những lát pan carré.
