Cách nấu pappardelle với sốt vịt, công thức với rượu vang đỏ, zucchini và cà rốt, cũng như ô liu đen trong số các thành phần, được chuẩn bị trong khoảng 40 phút.
Thành phần cho 4 người
- 500 g pappardelle
- 1 con vịt có dây buộc
- 500 ml rượu vang đỏ
- một nửa mùi
- 1 củ hành tây
- vài hạt tiêu
- muối
- 100 mảnh ghép julienne
- 100 g cà rốt cắt thành dải julienne
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Đề nghị đọc- Penne timbale nướng với nước sốt thịt
- Spaghetti với nước sốt thịt trộn
- Timbale của gạo và thịt băm
- Pasta với thịt xông khói trắng
- Pasta kiểu Zite La Mã với giăm bông nấu chín
- 50 g bơ
- 50 g ô liu đen rỗ thành dải
Thời gian thực hiện
Khoảng 40 phút
sự chuẩn bị
1) Sau khi rửa vịt, xương ức bằng dao nhọn và bỏ da.
2) Hủy bỏ đùi, được sử dụng nếu cần thiết cho một công thức khác, và cắt nhỏ thân thịt.
3) Đặt các ràng buộc, không bao gồm gan và thân thịt vào nồi, sau đó đậy nắp mọi thứ bằng rượu và 250 ml nước.
4) Rửa sạch các loại thảo mộc thơm, bóc vỏ hành tây và cắt thành bốn miếng.
5) Kết hợp chúng cùng với muối và hạt tiêu, sau đó nấu trong 1 giờ mà không có nắp, chờ cho chất lỏng đã giảm đủ.
6) Tại thời điểm này, quét các viên nhỏ và cà rốt trong nước muối, đun sôi, sau đó để ráo nước.
7) Trong dầu được làm nóng trong chảo, làm nâu ức vịt, xoay liên tục và đảm bảo rằng nó duy trì màu hồng bên trong, sau đó muối và để nguội, trước khi cắt thành lát mỏng.
8) Sau khi cho nước dùng vịt qua một cái rây, chuyển nó vào chảo, nghiền gan và nấu trong vài phút trong nước dùng thu được.
9) Bây giờ thêm bơ thành từng miếng nhỏ và thêm ô liu, thịt và rau vào nước sốt, sau đó đun nóng.
10) Trong nhiều nước muối sôi, nấu pappardelle theo thời gian nấu ghi trên bao bì, đảm bảo chúng vẫn còn nguyên, sau đó để ráo nước và phục vụ chúng với nước sốt vịt.
