Cách nấu tôm hùm trong chảo, công thức nấm với rau mùi tây và ớt, có hương vị với marsala với mùi húng quế và dầu ô liu.
Thành phần cho 4 người
- 2 con tôm hùm khoảng 700 gr
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh rau mùi tây
- 300 gr nấm hỗn hợp
- 1 quả ớt cay
- 1 muỗng bột trắng
- đầm lầy
- một ít lá húng quế
- muối
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị tôm hùm trong chảo
Chần tôm hùm trong nước sôi nóng dồi dào trong khoảng một phần tư giờ, sau đó để ráo nước và để chúng nguội.
Chia đầu bằng đuôi và làm trống phần sau bằng cách cắt phần dưới của vỏ bằng một chiếc kéo.
Sử dụng một chất làm mềm thịt, phá vỡ các móng vuốt đủ để làm trống chúng của bột giấy được nối với nhau.
Làm nóng dầu trong chảo và làm nâu những tép tỏi đã bóc vỏ và nghiền nát, cùng với rau mùi tây xắt nhỏ.
Thêm nấm đã làm sạch, muối và thêm một miếng ớt, sau đó đổ bột và sau khi trộn đều, rắc một ly marsala.
Thêm bột tôm hùm xắt nhỏ và một ít lá húng quế, sau đó nấu trong 4 phút với lửa vừa.
Dọn lên đĩa phục vụ, trang trí bằng móng vuốt tôm hùm để nếm thử.
