Cách nấu cá monkfish trong nước sốt xanh, công thức với các nguyên liệu cần thiết giải thích toàn bộ quá trình chuẩn bị, từ làm sạch cá monk đến ướp và nấu trong lò trước khi phục vụ trên bàn.
Thành phần cho 4 người
- 700 gr cá monkfish, được biết đến trên tất cả là monkfish
- 50 gr bơ
- 4 muỗng canh rượu trắng khô
- dầu ô liu với số lượng cần thiết
- 1 muỗng cà phê mù tạt ngọt
- Nước sốt Worcester theo yêu cầu
- 1 nhánh hương thảo
- 1 nhánh cây xô thơm
- 1 tép tỏi
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Tôm hùm Thermidore, công thức ban đầu với nước sốt
- Mực nhồi dễ làm trong chảo với rượu trắng
- Cá cơm nhồi tẩm bột và chiên
- Đế duy nhất: công thức với chanh
- Phi lê cá nướng San Pietro trong lò
Chuẩn bị cá monkfish trong nước sốt xanh
Với một con dao sắc và linh hoạt, loại bỏ tất cả da khỏi cá monkfish, sau đó loại bỏ hoàn toàn xương.
Sau khi rửa và sấy khô cây xô thơm và hương thảo, loại bỏ lá của cây hương thảo và sắp xếp chúng, cùng với cây xô thơm xắt nhỏ, trong một cái bát.
Một khi điều này được thực hiện, thêm một muỗng cà phê mù tạt, một vài giọt nước sốt Worcester, tỏi nghiền, bốn muỗng dầu, rượu vang trắng và một nhúm hạt tiêu mới xay.
Khuấy bằng nĩa cho đến khi tất cả các thành phần được trộn hoàn hảo.
Đặt cá monkfish vào một thùng chứa thích hợp, sau đó đổ chất lỏng lên trên để ướp trước tiên được chuẩn bị trong bát.
Lật cá để làm cho hương vị đồng đều và để nó ngồi trong khoảng một giờ.
Hai mươi phút trước khi phục vụ, đặt vào lò nướng một hộp thích hợp để xào và có kích thước vừa đủ để giữ cá, sau đó đóng lò bằng cách lập trình ở nhiệt độ tối đa trong 5 phút.
Trong lúc đó, để ráo cá monkfish và chia bơ thành những miếng nhỏ.
Sau năm phút, loại bỏ hộp đựng và đặt cá lên đó, đặt các miếng bơ lên trên.
Đặt lại hộp chứa trong lò, với nhiệt độ luôn ở mức tối đa, làm cho nó nấu trong mười lăm phút, cẩn thận để giảm nhiệt độ 50% sau 5 phút đầu tiên nấu.
Hãy nhớ xoay cá monkfish và rắc nó bằng một muỗng chất lỏng maculation để sang một bên.
Sau khi nấu xong, muối chuẩn bị và giữ nó trong lò nướng trong ba phút trước khi phục vụ trên bàn.
