Làm thế nào để nấu lasagna trong lò nướng mà không có bechamel, công thức với scamorza trong số các thành phần, cũng như ragout thịt bò và thịt bê, bao gồm bột cà chua và giăm bông nấu chín.
Thành phần cho 6 phần
- Ham giăm bông 75 gr
- nửa ly rượu trắng khô
- 500 g bột cà chua xắt nhỏ
- 250 gr mì trứng tươi cho lasagna
- 200 g phô mai hun khói tươi hun khói
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 250 gr thịt bò xay
- 250 gr thịt bê đất
- bơ
- Phô mai pecorino nghiền 60 gr
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
- muối và hạt tiêu
Cách nấu lasagna mà không cần sốt béchamel
Bắt đầu bằng cách chuẩn bị ragù, làm nóng dầu trong chảo, nơi thịt bò, thịt bê và giăm bông có màu nâu, chú ý trộn thường xuyên.
Nêm muối, hạt tiêu, rắc rượu, để nó bay hơi trên lửa lớn, sau đó thêm bột cà chua, tiếp tục nấu thêm 18 phút nữa.
Rắc đáy của một món ăn đã được phết bơ bằng ragù, sau đó tạo một lớp mì trứng, để được phủ bằng ragù khác, và rắc lên bề mặt với các khối phô mai scamorza và phô mai pecorino nghiền.
Lặp lại thao tác cho đến khi các thành phần được sử dụng hết, sau đó đậy bằng lá nhôm, niêm phong các cạnh và cho vào lò nung nóng sẵn ở 200 ° C, nấu trong khoảng 40 phút, nếu lò được thông gió, 20 là đủ.
Để nguội trước khi phục vụ.
