Cách làm au gratin Parisian gnocchi, một công thức làm từ khoai tây với một mô tả về tất cả các giai đoạn chuẩn bị trước khi nấu trong lò nướng.
Thành phần cho 6-8 người
- 1 Kg khoai tây bột
- 200 gr. mì ống làm sẵn
- 250 gr. bột cộng với những gì cần thiết để chế biến
- 2 dl kem
- 1 quả trứng
- 6 muỗng canh phô mai Parmesan nghiền
- 50 gr. bơ
- muối và hạt tiêu
Chuẩn bị bánh bao au gratin Paris
Rửa khoai tây và nấu chúng trong chảo bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh, đun sôi, thêm muối và tiếp tục nấu thêm 30 - 35 phút nữa.
Trong khi đó, trải bánh ngọt ngắn trong chảo bánh có lót giấy da, đâm mì ống bằng nĩa và nấu trong lò nướng ở 180 ° C trong 10-15 phút, sau khi lấy chảo ra khỏi lò và để nguội.
Đề nghị đọc- Cách làm bánh ricotta và rau bina từ Maremma
- Timbale của gạo và cà tím nướng
- Tagliatelle với sốt nghệ tây và hến
- Pasta với gorgonzola và giăm bông nấu chín
- Tagliatelle với tôm và ớt
bột
Để ráo khoai tây, bỏ vỏ và chuyển chúng vào máy nghiền khoai tây, thu thập nhuyễn trong một cái bát.
Để khoai tây nghiền nguội, thêm bột với một nhúm muối, trộn đều và thêm trứng, sau đó nhanh chóng làm việc tất cả các thành phần cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
Với bột thu được, tạo ra nhiều que bằng cách lăn bột trên bảng bánh bột, sau đó cắt chúng thành khúc gỗ dài 2 cm. xấp xỉ.
Salsa
Cho bơ, kem và một nhúm muối và hạt tiêu vào nồi, nấu khoảng 2 phút ở nhiệt độ thấp và khuấy thường xuyên, cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
nấu ăn
Trong khi đó, nấu gnocchi trong nước muối dồi dào, đổ một vài lần vào chảo với nước sôi và kéo chúng lên bằng một cái muỗng ngay khi chúng nổi lên mặt nước.
Chuyển gnocchi vào một thùng chứa, tốt nhất là đun nóng trước bằng nước sôi và nêm ngay bằng kem và sốt bơ đã chuẩn bị.
Đổ gnocchi dày dạn vào vỏ bánh ngọt ngắn và rắc bề mặt với phô mai. Nướng và nấu bề mặt au gratin. Phục vụ bánh bao nóng.
