Cách làm pizza khoai tây theo công thức Apulian ban đầu không bao gồm sự hiện diện của trứng trong số các thành phần, mô tả quy trình chuẩn bị và cách nấu trong lò nướng.
Thành phần cho 4 người
- 200 g khoai tây
- 100 g bột
- 250 g cà chua perini
- 2 con cá cơm khử muối
- 100 g ô liu đen đọ sức
- 1 muỗng canh bạch hoa khử muối
- 1 muỗng canh oregano
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- một ít dầu mỡ để chảo
- muối và hạt tiêu
Đề nghị đọc- Pizza với pesto và cà chua cherry
- Pizza Margherita với pesto
- Pizza phô mai Pasquale
- Pizzette với bí ngô và trái cây khô với phô mai
- Bánh pizza Neapolitan tự làm
Chuẩn bị pizza khoai tây Apulian
Rửa khoai tây và đun sôi trong nước muối nhẹ dồi dào, sau đó cắt cà chua thành dải, rửa bạch hoa và ép chúng tốt, sau đó phá vỡ cá cơm và ô liu.
Sau khi nấu chín, gọt vỏ khoai tây và cho chúng vào máy nghiền khoai tây, thu thập nhuyễn trong bảng bánh ngọt.
Thêm bột và một nhúm muối, sau đó nhào hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp mềm và đồng nhất.
Mỡ chảo và phết bột khoai tây bằng tay, nên dày khoảng nửa cm.
Tạo thành một dây xung quanh nó để ngăn nước sốt thoát ra.
Rải phi lê cà chua, cá cơm, nụ bạch hoa và ô liu lên trên, sau đó rắc hạt tiêu và oregano với một chút muối.
Đổ dầu ô liu lên toàn bộ bề mặt và cho vào lò sấy nóng trước khoảng nửa giờ.
