Cách làm rapini trong chảo, công thức rất đơn giản với ít nguyên liệu, quy trình chuẩn bị phải tuân theo trước khi nấu nhanh trong chảo.
Thành phần cho 4 phần
- 2 hoặc 3 tép tỏi
- dầu ô liu
- 1 kg lá rapini
- nửa muỗng cà phê baking soda
- muối
Cách chế biến món rapini chiên
Làm sạch và đun sôi lá củ cải trong nhiều nước.
Ngay khi chúng sôi, thêm một nửa muỗng cà phê baking soda và tiếp tục nấu cho đến khi cuống của chúng bị gãy, giữ nó giữa hai ngón tay.
Trong khi nấu, ngâm chúng bằng một cái muôi gỗ để chúng không bị rơi ra khỏi nước.
Để ráo nước, vắt chúng, xắt lá và cho vào chảo với dầu, tép tỏi và muối.
Nấu thường xuyên khuấy trong khoảng 10 phút.
